薰家圣诞大餐- 生日圣诞蛋糕

为了配合老公生日和炎热的圣诞，薰不做奶油蛋糕，只做了不太甜也不腻，吃了让人超凉爽的绿豆粉粿蛋糕，还获得好评呢！谁说圣诞一定要有黑森林糖果屋的。

海绵蛋糕材料： 自发粉 100g、幼糖80g、中型蛋4粒（蛋黄蛋白分开）、塔塔粉1小匙、沙拉油4大匙

外层和内陷材料： 绿色Hoen Kwe 粉（印尼绿豆粉）100g、糖80g、椰奶900ml，班兰精和盐少许

海绵蛋糕做法： 先打发加入40g糖+塔塔粉的蛋白，放一边。蛋黄加入剩余的糖搅拌，逐渐分别加入沙拉油和已筛过的自发粉，拌匀后再轻轻拌入打发的蛋白，倒入8寸烤模，放入预热的烤箱，以170度烤45分钟。

绿豆粿外层和内陷做法： 绿豆粉、糖、班兰精、盐和椰奶用中火煮至稍滚即可，记得要不停搅拌，稍有浓稠感就熄火，别煮过头，免得结成块。

涂抹外层和内陷做法： 取出烤熟的蛋糕，待冷脱模，切成2层，把煮好的绿豆粿先铺一层在9寸脱圈烤模底层，放上第一层海绵蛋糕，再铺上一层绿豆粿，记得把部分绿豆粿推向烤盘边凹处，才把最后一层海绵蛋糕放上，再把绿豆粿铺满盘边凹处，待绿豆粿陷都冷冻后，把蛋糕倒扣在蛋糕板上，装饰就成了。